目录
理论研究
中国居民膳食营养状况分析与对策 林玉桓;王晓红;1-3
改善调味面制品硬度的研究 易海斌;熊小生;刘和平;4-6
沙苑子活性成分的提取研究进展 刘海浪;戴军;崔逸;李玲玲;何海艳;蒋彩云;7-10+13产品研发
蜂蜜雪梨果冻的研制 陈景鑫;张睿;11-13
健脾养胃药膳粥的配方及工艺优化 杨莹汕;14-19
南瓜米酒营养果冻研制 张伟江;张盼盼;吴亚辉;刘晓伟;20-23生产与技术
茶香生腌海鲜调味酱制作工艺研究 陈水科;陈汇凯;李恒;24-28
黄酒前缸后罐发酵生产工艺的研究与应用 乐军;汪建国;朱卿;29-32分析与检测
实时荧光定量PCR技术检测腐乳中大豆转基因成分 许银叶;许佩勤;庄俊钰;冯志强;33-35+44企业管理
调味品企业与高校共建研发中心探究 祖彬;36-37饮食文化
泸菜之根 石自彬;代应林;韩雨辰;周勤怡;38-40
美食旅游视角下大湘西饮食资源研究 向芳;41-44