目录
专论综述
我国白酒产业集聚及产业链优化整合研究隋明;荣加超;张阳;1-2+41
葛花中葛根素的提取与应用陈成;吕清清 ;李海蓉 ;樊妍君 ;3-5
膳食纤维的开发与应用燕志;6-8
浅论中古时期的腌制性蔬菜——“菹”申雨康;9-14
技术研发
柠檬绿茶发酵乳饮料制备工艺研究陈景鑫;15-17
酶促水解结合响应面法优化复合花茶饮料工艺汪洪涛;谢微;18-22
经验交流
HACCP体系在戚风蛋糕生产中的应用邱洪冰;23-31
加热时间和火力大小对镇江东乡羊肉品质的影响庄惠;32-36
分析检测
味精分子热稳定性研究李佳欣;孟露;张雅秀;吴梦谣;戎媛;于宏伟;37-41
营养保健
大学生对功能性食品认知的调查与分析朱健阳;孟秀梅;侍健;张兰;42-44
《江苏调味副食品》稿约4